詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克
郑坚克
张孝全 许玮甯 王识贤 苏慧伦 藤冈
钟欣凌 黄姵嘉 张书伟 洪都拉斯 邱凯伟
曾乙同 吴子霏 谢祖武 林美秀 九孔
隋棠 溫昇豪 宥胜 朱芯仪 李沛旭
施易男 林子熙 曾少宗 陈婉婷
谢承均 王振复 曾智希 陈珮骐 蔡东威
安心亚 谢佳见 谢沛恩 张立昂
黎耀祥 邓萃雯 商天娥 吴卓羲 胡定欣
郑元畅 林依晨 赵咏华 唐从圣 汪东城
梁朝伟 苗侨伟 吴岱融 黎美娴 谢宁
佘诗曼 马国明 李施嬅 高海宁 王敏奕
演员：张孝全 许玮甯 王识贤 苏慧伦 藤冈
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演员：钟欣凌 黄姵嘉 张书伟 洪都拉斯 邱凯伟
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演员：曾乙同 吴子霏 谢祖武 林美秀 九孔
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